Nicht nur auf dem eigenen Frühstückstisch eine leckere Angelegenheit, sondern auch eine gute Geschenkidee für alle Marmeladen-Liebhaber und Süß-Frühstücker: selbstgemachte Konfitüre oder in diesem Fall – Weihnachtsgelee! Leckermäulchen werden sich darüber freuen und so startet man gleich mit Weihnachtslaune in den Tag. Das Gelee vereint nämlich alle Gerüche & Geschmacksnoten der Adventszeit in sich und macht so am frühen Morgen richtig Laune. Da schmeckt man ein bisschen Gewürzspekulatius, eine kräftige Note Zimt, einen Hauch von Nelken und Anis, eine Spur Vanille und den Geschmack von Weihnachtsstollen.
Kraftpakete für mehr Energie in der Adventszeit
Was fehlt denn dann noch? Die richtige Grundlage für dieses leckere Gelee natürlich. Am liebste esse ich das Weihnachtsgelee mit frische gebackenen Brioches oder einem luftigen Hefezopf und einer dünnen Schicht Butter, es gibt nichts Besseres. Außer man möchte kraftvoll in den Tag starten und hat einiges vor sich, dann würde ich dazu noch einen Energieriegel essen, der einem Power für das Anstehende verleiht. Durch die vielen Nüsse, die Haferflocken und das Trockenobst schmeckt der Riegel schön saftig und lecker, gibt aber gleichzeitig Kraft und Energie und sättigt. Somit kann man sich auch schnell mal einen Happen für Zwischendurch schnappen und ist damit länger satt als mit einem Schokoriegel und ernährt sich auch gesünder.
Energieriegel (für ein Blech)
250 g Butter
125 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
375 g Mehl
85 ml Sahne
160 Butter
160 g brauner Zucker
1 Prise Salz
70 g Kürbiskerne
70 g gehackte Walnüsse
70 g Sultaninen
70 g Cranberries
90 g gehackte Mandeln
50 g Trockenobst (Pflaumen, Aprikosen)
175 g Haferflocken
Butter mit Puderzucker, Salz und Gewürzen verrühren. Das Ei zugeben und unterrühren, dann das Mehl untermengen. Den Mürbeteig im Kühlschrank 60 Minuten kalt stellen.
Währenddessen das Trockenobst würfeln und mit den Nüssen, Sultaninen, Cranberries und Haferflocken mischen. Anschließend den Backofen auf 180° vorheizen und den Mürbeteig dünn ausrollen. Diesen auf einem Backblech auslegen und hell vorbacken (ca. 12 Minuten).
In der Zwischenzeit den Honig mit Butter, Sahne, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Die Körnermischung unterrühren und noch heiß auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Riegel nochmals ca. 15 Minuten backen, bis der Rand leicht braun ist. Noch im warmen Zustand die Riegel schneiden und dann erst ganz abkühlen lassen.
Weihnachtsgelee
750 ml Apfelsaft (naturtrüb) oder Pflaumensaft
1/2 Fl. Butter-Vanille-Aroma
1/2 Fl. Bittermandelöl
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlener Anis
1 Pck. Gelierzucker 2:1
Den Saft in einem Topf mit dem Gelierzucker mischen und aufkochen lassen. Nach Packungsanleitung kochen. Vom Herd nehmen und die Gewürze dazugeben und gut unterrühren. Nicht mehr aufkochen lassen. Das flüssige Gelee sofort in heiße Gläser füllen, Deckel verschließen und die Gläser jeweils 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen. Fertig ist das Gelee!
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