Hallo ihr Lieben, heute gibt es leckeres und hübsches Törtchen hier zu bestaunen und nachzubacken. Der Valentinstag rückt immer näher und ich finde süße Köstlichkeiten dafür immer besonders passend. Und genau aus diesem Grund gibt es eben heute diesen Berry Baiser Cake. Die saftig roten Beeren sind farblich natürlich perfekt und schmecken außerdem super. Auf Beeren kann ich einfach nicht verzichten und auch wenn sie momentan eher aus dem Gefrierfach kommen, sind sie trotzdem ein Gaumenschmaus. Dazu kombiniert gibt es einen herrlich saftigen Schokoboden und eine frische Mascarpone-Creme mit einem Hauch Vanille, deshalb auch die leicht gelbliche Farbe. Die Kombination ist extrem lecker, sage ich euch. Und das Törtchen schmeckt aber trotzdem frisch und leicht.
Valentinstagsvorbereitungen
Ein paar Beiträge und Ideen habe ich ja noch für euch vorbereitet und diese werden in den nächsten Tagen auch noch online gehen. Da kommt die ein oder andere Idee für ein Last Minute Geschenk und mehr. Ansonsten halte ich es mit den Vorbereitungen dezent, denn der Tag ist ja keiner meiner Favoriten, auch wenn sich dekotechnisch und vor allem in der Küche am Herd oder besser Backofen einiges dafür zaubern lässt. Das Basteln, Backen und Austesten dafür macht mir schon Spaß, aber mehr wird es bei mir nicht werden. Ich werde den Tag normal arbeiten und abends zum Sport und danach auf der Couch entspannen. Was habt ihr für Pläne? Hat der Tag eine besondere Bedeutung für euch? Oder versucht ihr dem Trubel zu entkommen? Erzählt mal von euren Plänen. Hier kommt noch das Rezept für euch!
Berry Baiser Cake
(für eine kleine Springform)
50 g weiche Butter
100 g Zucker
1/2 TL Vanille, gemahlen
3 Eier
75 g Zartbitterschokolade
2 EL Kakaopulver
2 EL Kaffee
150 g Dinkelmehl
30 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
300 g Mascarpone
200 Doppelrahmfrischkäse
1 Pck. Sahnesteif
50 g Puderzucker
1 Vanilleschote
2 EL Vanillepuddingpulver
Beeren (Johannisbeeren, Jostabeeren, Brombeeren und Himbeeren aus dem Gefrierfach)
Baiserküsschen
Den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend Kakao mit Kaffee glatt rühren. In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Vanille cremig rühren, bis die Butter weiß wird. Nacheinander die 3 Eier unter Rühren hinzugeben. Unter Rühren den Naturjoghurt und Mehl mit Backpulver, Salz und Mandeln zur Buttermasse geben. Dann die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver kurz unter den Teig mengen. Den Teig in eine kleine vorbereitete Springform füllen und für etwa 20 – 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Boden fertig ist. Dann den Boden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung bzw. Mascarpone-Masse die Mascarpone mit dem Zucker und dem Frischkäse glatt rühren. Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit dem Vanillepuddingpulver und dem Sahnesteif unterrühren. Die Masse etwas kühl stellen.
Für das Zusammensetzen der Torte den Boden zweimal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Den oberen Boden eventuell etwas begradigen. Den unteren auf eine Tortenplatte setzen und dann ein Drittel der Mascarpone-Masse auf dem Boden verteilen. Eine Hand voll gefrorener Beeren auf der Masse verteilen. Darauf den zweiten Boden setzen und ebenso vorgehen wie für den ersten Boden. Als letztes den dritten Boden oben aufsetzen und die restliche Masse darauf verteilen und glatt streichen. Es ist nicht schlimm, wenn die Masse darüber läuft, denn so entsteht ein wunderbarer Effekt. Die Torte anschließend in den Kühlschrank stellen und gut kühlen, sodass die Mascarpone-Masse fest wird. Zum Verzieren habe ich Baiserküsschen mit dunkler Schokoladen-Ganache genommen und diese rund auf der Torte angeordnet. Dabei habe ich eine Spitze des Küsschens in die Masse gesteckt. Zum Schluss und kurz vor dem Servieren ein paar gefrorene Beeren in der Mitte der Torte verteilen.
Dieses köstliche Rezept habe ich euch natürlich wieder im PDF mitgebracht, sodass ihr es euch direkt herunterladen könnt:Berry Baiser Cake!
Schreibe einen Kommentar