Ein gebackenes Experiment – Birnen-Polenta-Kuchen

Der Herbst ist nochmal zurück und was passt besser dazu als ein leckerer Kuchen mit süßen, saftigen Birnen!? Während ich am Freitag bei Kälte und Regen für einen Wochenendtrip ins bayrische Ingolstadt gefahren bin und dabei die graue Stimmung mir in die Glieder gekrochen ist, hatte ich schon die Befürchtung, es ist vorbei mit dem Herbst. Das wäre ein kurzes Intermezzo gewesen, denn so viele sonnige und goldene Herbststunden und -tage gab es bisher noch nicht und die Temperaturen sind ja dann doch relativ schnell nach unten geklettert. Aber während ich schon die dicken Grobstrick-Pullover, gestrickte Socken und kuschlige Loops mit eingepackt hatte, wendete sich das Blatt hier in Ingolstadt nochmals. Die Sonne kommt immer wieder zum Vorschein und das gefärbte Herbstlaub leuchtet dann in den prachtvollen Farben auf. Auch wenn es doch etwas kalt ist, und ein dicker Mantel schon angebracht ist, kommt ein wenig Herbst-Feeling auf. Und auf einmal scheint die Adventszeit und Weihnachten doch noch weit entfernt.

Letzte Herbstmomente genießen

Also habe ich mich in Begleitung auf den Weg für einen herbstlichen Spaziergang gemacht und ein wenig Natur-Deko gesammelt. Klar, sind die Fundstücke schon im Hinblick auf die winterlichen und weihnachtlichen Wochen mit nach Hause genommen worden. Aber trotzdem hatte der Spaziergang etwas von einem septemberlichen Marsch durch die Natur, „bewaffnet“ mit Gartenschere und geschärftem Blick für schöne Schätze. Allerlei haben wir gefunden, knorrige und vermooste Zweige, Tannenzapfen, Efeu-Ranken und auch Fruchtstände, Tannengrün und Buchs. Nur Moos, das eigentlich auf unserer Wunschliste stand, das haben wir leider nicht entdeckt. Was wir alle genau damit dann anstellen wollen, das stellt sich erst noch heraus und dabei werden wir ein wenig experimentieren.

Experiment mit Birne und Polenta

Das Experimentieren erinnert mich an einige Wochen zuvor, als ich mich an etwas Neues gewagt habe: Kochen und auch Backen mit Polenta. Bisher habe ich damit noch nichts in meiner Küche gezaubert gehabt, aber es war an der Zeit, das zu ändern. Und entstanden ist eine leckere und vor allem saftige Kombination aus süßer Birne und körniger Polenta. Der Maisgrieß eignet sich wunderbar für einen leckeren Kuchen, der keinesfalls trocken ist. Für ein zusätzliches Geschmacksaroma und auch -erlebnis habe ich noch Konfitüre aus Reneklode dazu kombiniert. Das macht den Cake noch saftiger und auch intensiver im Geschmack. Ich bin absolut begeistert von dieser etwas außergewöhnlichen und doch köstlichen Kreation. Das Rezept findet ihr natürlich auch hierzu, direkt im Anschluss weiter unten!

Birnen-Polenta-Kuchen

(für eine kleine Springform)

130 g Zucker
2 Eier
8 EL Sonnenblumenöl
8 EL trockener Weißwein (lässt sich auch durch Saft ersetzen)
125 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Polenta (feiner Maisgrieß)
2 – 3 reife Birnen
2 – 3 EL Renekloden-Konfitüre (Gelbe Pflaume)

Die Springform vorbereiten und den Backofen auf 175 ° vorheizen. Den Boden der Springform mit etwa 1 EL Zucker bestreuen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl und Wein zugeben und kurz unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Polenta hinzugeben und vermengen.

Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Diese dann in Spalten schneiden und kreisförmig auf dem Boden der Springform verteilen. Den Teig darüber geben. Im Backofen anschließend ca. 45 Minuten goldgelb backen. Die Stäbchenprobe machen und den Kuchen anschließend herausnehmen. Etwas abkühlen lassen und dann auf deine Tortenplatte stürzen. Im letzten Schritt die Oberfläche mit der Konfitüre bestreichen. Anschließend zu Kaffee servieren und genießen!

Auch diese Rezept kannst du dir herunterladen und ausdrucken: Birnen-Polenta-Kuchen. Viel Spaß beim Backen!