Luftig-leichte Rhabarber Mini Cakes gibt es heute für euch, denn die letzten Wochen für die Rhabarber-Ernte stehen an. Das muss man doch ausnutzen. Wer Rhabarber später noch nutzen will und gerne Rhabarberkuchen isst, der kann die leckeren Stangen natürlich auch in Stücken einfrieren. Aber erst einmal hole ich mir den Rhabarber noch frisch vom Markt…